Когато приготвяме яхния, гювеч или свинско с картофи, обикновено обръщаме внимание на подправките, времето за готвене и температурата на фурната. Малцина обаче се замислят, че една от най-важните стъпки идва още преди тигана или тенджерата – на дъската за рязане.Начинът, по който нарязваме месото, може да промени напълно резултата. Едно и също парче свинско например може да стане крехко и сочно или жилаво и трудно за дъвчене – всичко зависи от посоката на рязане….
Коментарите са затворени, но trackbacks и pingbacks са отворени.