Свинските ребърца с кисело зеле са едно от най-емблематичните ястия на българската планинска кухня. Дълбоко вкоренена в кулинарните традиции на Балкана, тази рецепта съчетава простота, хранителност и изключително богат вкус. Тя е отражение на начина на живот в планинските райони – суров, но мъдър, подчинен на сезоните и на пълното оползотворяване на наличните продукти.Произход и традицияВ балканските села на България свинското месо и киселото зеле са били основни продукти през зимните месеци….
