В разгара на сезона на домашно приготвените консерви е важно да се внимава за рисковете за здравето, породени от неправилно подбраните съставки, както и от нарушенията на техническите спецификации и санитарните норми.Според специалистите от всички видове домашно приготвени консерви гъбите се считат за най-опасни. Това се дължи на порестата им структура и на факта, че растат близо до земята, където клостридиалните спори могат да оцелеят….
