През последните години глутенът се превърна в една от най-обсъжданите теми в света на храненето. Всички повече хора решават да го изключат от менюто си – някои по здравословни причини, други от любопитство или по съвет на популярни диетози. Но какво реално се случва с тялото и ума ни, когато напълно отрежем глутена?Какво представлява глутенътГлутенът е белтък, който се съдържа основно в пшеницата, ечемика и ръжта….
