В последно време една дума често се чува: протеин. От Starbucks с протеинови студени напитки до Клои Кардашян със собствена марка протеинови пуканки – протеинът е в културния фокус – и с основание, съобщи „Си Ен Ен“.Протеинът е ключова част от здравословното хранене. Заедно с въглехидратите и мазнините, той е основен макронутриент и единственият, който доставя аминокиселини. При храносмилане протеинът се разгражда на аминокиселини, които участват в изграждането на мускули, производството на хормони, укрепването на имунната система и дори поддържането на кожа, коса и нокти….
