Някои основни храни е по-добре – от здравословна гледна точка – да се консумират изстинали, вместо топли, веднага след като са сготвени.Това важи най-вече за богати на въглехидрати храни, в които след охлаждане се образува т.нар. устойчиво нишесте или скорбяла. То е полезно както за нивата на кръвната захар, така и за здравето на чревната флора, и, подобно на фибрите, има засищащ ефект….
