Спанакът – пролетната бомба от витамини и минерали

За родина на спанака, който е любимото ястие на Катерина Медичи, се сочи Персия, а в кухнята на Европа се появява през Испания, внесен от арабите.Богато е хранителното съдържание на този зеленолистен зеленчук. Съдържа въглехидрати и белтъчини, много минерали – калий, калций, магнезий, а от витамините преобладават В1, В2, С. Спанакът съдържа също и завидно количество йод, оксалова и фолиева киселина и каротин, а богатството му на желязо е ценен помощник при анемии, пише Gotvach….