Троянската луканка става защитен специалитет в ЕС

Европейската комисия одобри вписването на наименованието „Троянска луканка“ в регистъра на Храните с традиционно специфичен характер (ХТСХ). Името на продукт, който е регистриран като ХТСХ, го защитава от фалшифициране и злоупотреба.Традиционният начин на производство на „Троянска луканка“, който се характеризира с процес на сушене и опушване, е направил този вид продукт уникален за България….